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    发布日期: 2026-07-21
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共发酵酸面团对面包烘焙特性的影响,闫博文,何晓赟,本研究采用植物乳杆菌与面包酵母共发酵的方式制备酸面团,研究比较了其对混合面团生化性质和面包烘焙特性的影响。结果表明,由于

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