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    发布日期: 2026-07-23
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发酵温度对混菌发酵酸面团性质及面包品质的影响,徐丹,张瑶,本研究对白酒大曲来源的产香酵母和旧金山乳杆菌进行混菌发酵制作酸面团,以旧金山乳杆菌单菌株发酵及化学酸化酸面团作为对照,研

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