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    发布日期: 2026-08-04
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发芽小麦制备的美拉德反应产物对面包品质的影响,吕萍,顾沁,为改善普通面包的品质,增加面包天然香气,本试验以小麦为原料,经发芽处理后,模拟面包烘烤产香过程进行美拉德反应,制备适用于

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